Biscoitos Zezé

Higiene na indústria

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  Todos os funcionários que trabalham com o processamento de alimentos, seguem normas rígidas de higiene para certificar-se de que os produtos que manipulam são livres de contaminação.
  É essencial que as boas práticas de higiene, sejam cumpridas e supervisionadas para que tenhamos sempre alimentos seguros.

  Todos os aspectos que poderão causar algum tipo de contaminação são avaliados para que ocorra a eliminação dos riscos, assim como a avaliação periódica da higiene das vestimentas, o ato de lavar as mãos, as condições dos uniformes entre outros aspectos importantes.

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  Depósito de matéria-prima. Cada biscoito tem uma matéria-prima específica que necessita de uma prévia avaliação para garantir a qualidade dos Biscoitos Zezé.

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  Depois de selecionada a farinha para produção, utiliza-se este equipamento para depositá-la, sendo que neste transporte existem barreiras para evitar a contaminação com materiais estranhos.

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  Equipamento utilizado para fazer o batimento da massa por um determinado período e de acordo com cada tipo de produto.

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  Adição de outros ingredientes para complementar a produção da massa.

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  Formato da matriz do biscoito. Cada biscoito tem sua própria matriz de acordo com o formato desejado.

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  Eliminação dos produtos que não estão dentro do padrão de qualidade.

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  Responsável técnica, Thays Oliveira, fazendo o controle diário de avaliação do padrão de qualidade.

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  Neste momento, o produto encontra-se pronto, porém necessita de um tempo de resfriamento, sendo transportado pela esteira até a máquina embaladora.

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  Gerente de produção, Jader Ruivo supervisionando a produção.

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  Maquinário responsável pela divisão do biscoito em porções específicas, de acordo com o peso estipulado de cada produto. É neste momento que as porções são transportadas até a completa formação da embalagem.

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  Inserção da bobina para selagem da embalagem. Esta máquina ajusta o formato do pacote, através de calor e pressão originando o tamanho da embalagem.

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  Pallet da embalagem pronta.

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  Produto acondicionado em caixas pronto para ser transportado.

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